Zapallo relleno de lentejas y espinaca



Rinde: 4 porciones.


Ingredientes:

  • 1 zapallo chico.

  • 150 gr de lentejas cocidas ( 75 gr en crudo).

  • ½ cebolla colorada.

  • ½ morrón.

  • 5 bolitas de espinaca congelada.

  • Condimentos al gusto: sal, condimento verde.

Procedimiento:

  • Cortar el zapallo al medio y cocinarlo en el horno boca abajo.

  • Picar la cebolla y el morrón y saltearlos con un poco de spray vegetal.

  • Mezclar las verduras con las lentejas cocidas, agregar la espinaca ya descongelada y escurrida. Condimentar.

  • Sacar el relleno del zapallo y mezclarlo con la preparación anterior.

  • Rellenar el zapallo.

  • Le podes poner un poco de queso magro rallado por arriba y llevarlo al horno nuevamente hasta gratinar.

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