Roll con masa de zanahoria

Rinde: 2 porciones.
Ingredientes:
1 zanahoria.
2 huevos.
2 cucharadas o 30 gr de harina de arroz.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Condimentos a gusto.
Procedimiento:
Rallar la zanahoria y mezclarla con los huevos.
Agregar la harina y el polvo de hornear y condimentar.
Llevar la mezcla a una sartén caliente previamente rociada con spray vegetal.
Una vez listo dejar enfriar y rellenar.
Yo usé queso untable descremado, espinaca cocida y tomate cherry.
Luego enrollar.
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