Muffins de espinaca, brócoli y ricota




Rinde: 6 unidades.


Ingredientes:

  • 150 gr de espinaca congelada.

  • 250 gr de ricota descremada.

  • 2 huevos.

  • 1 cebollín.

  • 160 gr de brócoli congelado.

  • ¼ morrón.

  • 2 cucharadas de queso untable descremado.

  • Condimentos al gusto.

Procedimiento:

  • Saltear el morrón y el cebollín con spray vegetal.

  • Descongelar la espinaca y el brócoli. Cortar el brócoli.

  • En un bowl colocar el morrón y el cebollín salteados, el brócoli y la espinaca, la ricota cortada, el queso untable y los huevos.

  • Mezclar y condimentar con un poco de sal.

  • Llevar la mezcla a moldes para muffins y hornear por 30 minutos aprox.

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