Ensalada de quinoa y mayonesa de palta

Ingredientes:

• 1 palta.

• ½ taza de quinoa roja o la que prefieras en crudo.

• Tomates cherry c/n.

• Apio c/n.

Procedimiento:

• Enjuagar en un colador la quinoa.

• Luego cocinarla con el doble de agua.

• En un bowl mezclar la quinoa, los tomates cherry, el apio y agregar 1 cucharada de mayonesa de palta.