Canastitas de limón


Rinde: 8 unidades.


Ingredientes:

  • 120 gr de harina de avena (avena procesada).

  • 2 cucharadas de aceite.

  • 1 huevo.

  • 150 gr de queso untable descremado.

  • Jugo de ½ limón.

  • Cáscara de 1 limón.

  • Chorrito de vainilla.

  • 2 cucharadas de edulcorante líquido.

Procedimiento:

  • En un bowl mezclar la harina, el huevo, el aceite, una cucharada de edulcorante, chorrito de vainilla y la ralladura de medio limón hasta formar una masa maleable.

  • Colocar la preparación en moldes de muffins de silicona para formar las canastitas y cocinar hasta que queden medias doradas.

  • Por otro lado mezclar el queso untable, el jugo del medio limón, la otra cucharada de edulcorante, la otra mitad de ralladura de limón y otro chorrito de vainilla.

  • Rellenar las canastitas con la mezcla y guardar en la heladera.

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