Budín de manzana


Rinde: 6-8 porciones.


Ingredientes:

  • 100 gr de avena.

  • 3 huevos.

  • 2 manzanas.

  • 1 cucharada de polvo de hornear.

  • 5 cucharadas de edulcorante en polvo.

  • 1 cucharada de semillas de chía, sésamo y lino.

  • 1 cucharadita de canela.

  • Coco rallado c/n.

Procedimiento:

  • Separar las yemas de las claras.

  • Batir las claras a punto nieve.

  • Procesar la avena, las semillas, el polvo de hornear, el edulcorante y la canela.

  • Rallar una de las manzanas y mezclarlas con las yemas.

  • Incorporar las claras con movimientos envolventes.

  • Incorporar el resto de los ingredientes ya procesados.

  • Cortar la otra manzana en cubos.

  • Colocar la preparación en una budinera de silicona y distribuir la manzana cortada y espolvorear con coco rallado por arriba.

  • Llevar a horno durante 40 minutos aprox.

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