Rinde: 1 porción.
Ingredientes:
1 berenjena.
100 g de carne picada magra.
2 cucharadas de salsa de tomate sin azúcar.
½ cebolla chica.
30 gr queso rallado magro.
1 cucharada de queso untable descremado.
Condimentos al gusto.
Procedimiento
Para sacar el amargor cortar la berenjena a la mitad y ponerle un poco de sal y esperar unos 15 minutos.
Luego ahuecar la berenjena sacando el relleno y reservar.
Aparte cocinar en una olla la carne picada con la cebolla.
Con el fuego apagado, agregar la salsa de tomate, la pulpa de la berenjena, el queso untable y condimentar.
Colocar el relleno sobre la berenjena.
Llevar a horno hasta que se cocine la berenjena, luego espolvorear con queso magro rallado y volver a hornear hasta gratinar.